企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
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发布时间:2022-09-07 12:11:00 作者:鸿睿机械
辣椒烘干的话,面积越大辣椒的水分蒸发越大。那么在可能的情况下我们要扩大烘干面积。比如我们使用的辣椒烤房是一层一层的托盘结构,这样就可以很好的利用空间来尽量多的扩大辣椒的铺料面积,或者我们使用的网带式辣椒烘干机,采用的是多层连续式的烘干结构,这样也可以大大的增加辣椒的铺料面积,从而实现快速辣椒烘干的效果。
辣椒烘干还有一个非常重要的方面,那就是烘干温度。温度快高的话,辣椒烘干速度就快。相反如果辣椒烘干温度过低,那么烘干起来时间就慢。这一点。我们可以在合适的情况下提高辣椒烘干温度,来提高辣椒的烘干速度,提高烘干效率。
用哪种烘干机烘干花椒能做到和太阳晒一样,不同的烘干机技术和烘干效果是不一样的,用烘干机是完全可以达到比自然晾晒更好的品质,同时可以保护花椒自身价值不流失。如果需要弄清楚这个问题,我们就要将这两种加工方式进行认真详细的对比和深入的研究。
自然晾晒缺点比较多,受热不均匀,需要人工翻(如果量大,人工投入太大,劳心劳力)其次,如遇到阴雨天(尤其是连续的阴雨),花椒没晒干就容易发霉变质再者,自然晾晒,针对种植户来说,根本不可行,晾晒需要大量的场地,有些种植户一下子种植了几百上千亩的花椒,这得多大的场地进行晾晒。
米线不同于其他物料平铺烘干,米线需悬挂烘干,其烘干工艺也是有差异的。米线、米粉在干燥的过程中,如使用传统的日晒易出现不环保,产量上不来的问题。有的使用一些电热烘干法,又容易出现米线、米粉断裂的问题。
具体原因如下:
一、米线、米粉的烘干温度宜在25℃~50℃之间,因湿米线本身含水量较大,且形状细长,需要经历一个缓慢升温定型和散热降湿的过程,烘干时间4-5小时,因此如前期升温过快的话,很容易导致米线断裂,另外烘干时温度过高,速度太快也会导致米线断裂。
二、风道设计不合理,如风道设计不合理,风量不均的话,会造成一部分米线已干燥,而另一部分距离风口较远的米线干燥不及时导致末端因重力的原因断裂,而前端风量较大,也会存在断裂的情况。
三、米线摆放不合理,通常而言,为了减少各个位置风量的不均匀性,需要人为地对热风进行控制,比如防止挡板、预留通道等等。如米线悬挂并没有预留足够的空间供热风流动,同样会导致风量不足,而出现米线断裂的情况。
总之米线、米粉等类烘干要注意定色定型,控制好温度,温度太高容易断裂或炸裂,影响外观;要注意风道的合理设计,比如条状的更适合上下风道,干燥速度不能太快。
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