企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 巩义市 |
联系卖家: | 张经理 先生 |
手机号码: | 13598095158 |
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公司地址: | 河南省焦作市温县产业集聚区中福路76号 |
发布时间:2021-01-28 10:31:00 作者:鸿睿机械
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又称竹萌、竹芽。笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、包装等多道工序精制而成。笋干有很多种,可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等,种类较多。传统的笋干制作主要是靠烧材或者煤炉烤干,不仅浪费了大量的木材,而且对环境造成很多污染,传统的烤干不能保证笋干的质量,温度及湿度都是靠经验,准确度不高,笋干烤出来时好时坏,降低了用户的收入,新一代笋干烘干机,智能控制温湿度,自动烘干,免认为看守,烘干批次品质统一,颜色漂亮,比传统烤干卖价提高30%,越来越深受用户的欢迎,下面是新一代笋干烘干机的详细介绍。
笋干烘干操作流程:
1:去箨挑选:新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分,剥去外壳,并剔除死笋、病虫害笋、变质笋,进行清洗后,对半切开,准备压榨。
竹笋烘干工艺2:蒸煮漂洗:将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中,再加水用猛火煮2~3小时即可,标准为笋肉由白色变为玉白色,笋体变软,可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2~3锅后要换水一次,否则笋干易变色,还降低质量和价值;煮熟的笋体从锅里捞出后,放入在流水的木桶中用冷水漂洗,并晾干至竹笋表面水分蒸发。
3:压榨:将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内,慢慢加压,经1~2小时后,松榨再加重物重压,直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。
烘干4烘干:把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘干架上,放入烘干房,进入烘干阶段,烘干时间为48个小时,直至竹笋呈金黄色。
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