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发布时间：2021-06-17 17:07:00 作者：鸿睿机械
那么就让我们一起去了解一下茄汁重庆小面的做法是什么吧！
1、锅中放入冷水，大火烧开后，关火备用。
2、起油锅，七成热，放入切好的西红柿块和姜片，中小火煸炒出茄汁，倒入适量热水烧开，加入葱花，加熟里脊肉丝或熟肉沫，加榨菜丝，加花椒粉、生抽、盐(可以多放些)、鸡精调味，煮五分钟左右，制成浇头。
3、干净大碗中依次放入生抽、 香醋、自制辣椒油(可不放)、盐、香菜及少许开水，调匀后放置备用。
4、将泡好的重庆小面按每人一份的量，分批分次的放入锅中，稍煮烫两分钟后，即可捞出放入备好料的大碗中。
5、将浇头依次浇放到重庆小面碗上，即可上桌。上桌食用前，各人依喜好与口味，分别再加 调味汁，有条件的话，可烫着几片 生菜或油菜放入，也可放些黄瓜丝，喜欢鸡蛋的，可放入一个荷包蛋或在做成鸡蛋碎浇头。
以上就是茄汁重庆小面的做法，自己在家中制作茄汁重庆小面可能会比较复杂一些，只要按照以上的几个步骤就可以作出美味的番茄重庆小面，为了能够提高食物的营养价值，我们也可以在重庆小面当中，加上鸡蛋，海带等等，让食物的味道更浓郁，并且更加丰富。
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