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　重庆小面与北方的面食不同，更讲究在佐料上的功夫，一碗小面包含了多达二十余种佐料。重庆人都喜欢每天早餐的时候吃一碗热腾腾的麻辣小面。

重庆小面（杂酱面，5人份） 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子成分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面为常见。 重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。

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重庆小面机是食品机械加工设备的一种，也可以说是一种多功能机器，能同时满足做重庆小面、非油炸方便面、杂粮面条等多重的功能，其作用是运用机械能转化成热能，将原料膨化、挤压成熟，其产品直接就可以食用！

重庆小面设备特点：它的价值在于—将***全新的有巨大商业利益的健康食品业，全自动重庆小面机是以精致的面粉作为原料，加工方便，瞬间就可出来热气腾腾的面条，换上不同的模具，可生产出不同的形状。

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多功能重庆小面机的维护和修理:所有维护和修理工作需要在切断电源后开展。

1.每一次使用后仔细清洁机器，以保证食品卫生和清洁。不可以用锋利的刀刮两个滚筒，也不能用喷水管清洗。

2.机器长时间停止运转时，应在两个滚筒表面涂少量食用油，以防生锈。

3.在操作进程中，应预防硬物进入辊子之间，以免损坏两个辊子。操作程序:为了提升面片的质量，延长机器的使用年限，节约能源，请在操作流程中逐步将辊缝由粗到细调整。进料表面的厚度是出料表面的2-4倍。请勿将手靠近滚轮，以免意外受到伤害。